El peligro escondido del cereal

Hay mucho más en una caja de cereal de lo que quizás usted piensa, y ello podría poner la salud de sus hijos en riesgo.

La sal que contienen los cereales y el pan podría aumentar las posibilidades de que los niños sufran enfermedades arteriales cuando sean adultos.

Una tasa de cereal en la mañana, es una rápida y rica opción para que los niños se alisten para ir a la escuela, pero quizás el cereal puede tener sal oculta en niveles que irónicamente muchos podrían considerar desagradables.

Investigadores británicos coleccionaron diarios de alimentación de más de cuatrocientos niños en edad escolar.  Después recolectaron los estándares de sal en la orina y luego compararon los resultados con lo que los niños comieron.

En todos los ámbitos, los menores en edades entre 6 y 17 consumieron mucha sal. Los niños de más edad comieron más del doble del monto recomendado.

Cuando los investigadores revisaron los diarios para ver de dónde provenía la sal, encontraron que el 36 por ciento de esa sal viene de los cereales y panes.
Mucha sal en la niñez a menudo conduce en la edad adulta a más riesgos de problemas de corazón y alta presión arterial.

Así que la próxima vez que esté en el supermercado, ponga en práctica el sentido común. Lea cuidadosamente las etiquetas de los alimentos  y recuerdo que hay más que juguetes en una caja de cereal.

Fuente

El consumo diario de fibra reduce el cáncer colorrectal

Comer diariamente alimentos como cereales y otros productos de grano integral puede reducir el riesgo de cáncer de colon y recto, afirman científicos.

Productos como el salvado, la avena, cebada y harina integral de trigo pueden reducir el riesgo de la enfermedad, afirma la investigación publicada en British Medical Journal (Revista Médica Británica).

Pero el estudio -que revisó 25 investigaciones publicadas previamente- no encontró "evidencia significativa" de que el consumo de frutas y legumbres ricos en fibra, como frijoles y lentejas, reduzca el riesgo de esta enfermedad.

Según los científicos del Imperial College de Londres, la Universidad de Leeds, Inglaterra, y la Universidad de Wageningen en Holanda, por cada 10 gramos que se consumen al día de fibra de cereales y granos integrales hay una reducción de 10% en el riesgo de cáncer de colon y recto.

El cáncer colorrectal es el tercer cáncer más común en el mundo en hombres y mujeres, con unos 1,2 millones de casos diagnosticados cada año.

Se sabe que la fibra de granos integrales ayuda a proteger de enfermedades cardiovasculares, pero hasta ahora se desconocía si estos alimentos pueden tener beneficios contra el cáncer colorrectal.

Los estudios hasta ahora habían mostrado resultados contradictorios.

Granos protectores

La nueva investigación revisó 25 estudios observacionales sobre esta asociación, que incluyeron a casi dos millones de personas.

La conclusión es que el consumo de fibra de cereales de grano integral sí ayuda a prevenir este cáncer.

"Entre más fibra se consuma, mejor. Incluso las cantidades moderadas tienen algún efecto", afirma la doctora Dagfinn Aune, del departamento de epidemiología y estadística del Imperial College.

La investigadora explica que una dieta que contiene tres porciones de granos integrales (90 gramos) cada día puede reducir en 20% el riesgo de cáncer colorrectal.

Además, incrementar el consumo diario de fibra de granos integrales también puede ofrecer otros beneficios a la salud.

"Es probable que también reduzca el riesgo de enfermedad cardiovascular, diabetes tipo 2, sobrepeso y obesidad e incluso la mortalidad general", dicen los investigadores.

Estudios pasados han mostrado que el consumo de grandes porciones de frutas y verduras puede proteger contra el cáncer, pero esta nueva investigación demuestra que otros compuestos de estos productos, y no la fibra, parecen ofrecer esa protección.

Aunque la fibra vegetal no puede ser procesada por el aparato digestivo y no es un nutriente, se sabe que desempeña funciones muy importantes en la composición del tracto gastrointestinal al controlar la forma como otros compuestos y nutrientes son procesados.

Esta parte de la planta, sin embargo, se encuentra únicamente en los productos vegetales que han sido poco procesados industrialmente.

Poco preferidos

Y aunque los granos integrales, que contienen todos sus compuestos y fracciones, son los más beneficiosos, desde la revolución industrial el mercado y los consumidores han favorecido a las harinas blancas y procesadas.

Tal como señalan los expertos, este estudio apoya la importancia de incluir en la dieta productos integrales y no procesados.

Mark Flannagan, presidente ejecutivo de la organización Beating Bowel Cancer, afirma que "estos resultados apoyan lo que ya se conoce sobre el vínculo entre el consumo de fibra alimentaria y una reducción en el riesgo de cáncer colorrectal".

"Nosotros recomendamos que la gente coma una dieta balanceada que incluya mucha fibra alimentaria, como cereal de grano, frutas y verduras para reducir el riesgo de cáncer de colon y recto".

"Es muy alentador saber que cambios simples en tu dieta y estilo de vida pueden ayudar a protegerte de uno de los tipos de cáncer más mortales, el segundo en el Reino Unido".

Por su parte Yinka Ebo, de la organización Cancer Research Uk, expresa que esta investigación apoya la evidencia sobre la protección que ofrece la fibra contra el cáncer.

"Demuestra que ciertos tipos de fibra, como cereales y granos integrales, son particularmente importantes".

"Comer mucha fibra es sólo una de las muchas cosas que se pueden hacer para reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad, como mantener un peso sano, ser físicamente activo, reducir el consumo de alcohol y carne procesada y no fumar", señala.

Sin embargo, a pesar de los beneficios comprobados de los granos integrales la gente a menudo prefiere comprar productos procesados como los de harina blanca.

En un comentario en la misma publicación, la profesora Anne Tjonneland del Instituto de Epidemiología de Cáncer de Dinamarca, afirma que los granos integrales deben hacerse más atractivos para los consumidores.

"Para incrementar el consumo de estos alimentos en los países occidentales debemos comunicar estos beneficios a la salud y mejorar la accesibilidad de los productos de grano integral", afirma la experta.

"Preferentemente debemos presentar un sistema simple de etiquetado que ayude a los consumidores a elegir productos con un alto contenido de grano integral", agrega.

Cortesia: BBCmundo.com

Comer fibra alarga la vida

Un estudio demuestra que una dieta rica en fibra reduce los riesgo de múltiples enfermedades, alargando la vida.

Existe un vínculo positivo entre las dietas altas en fibra y una disminución en los riesgos de muerte.

Comer más fibra ayuda a vivir más años. Es el resultado de un estudio enarbolado por un equipo de científicos que han puesto en relación la ingesta de alimentos ricos en fibra y una mayor longevidad con resultados alentadores.

La investigación determinó que existe un vínculo positivo entre las dietas altas en fibra y una disminución en los riesgos de muerte, no sólo por una enfermedad cardiaca, sino también infecciosa o respiratoria.

Asimismo, la fibra reduce el riesgo de muertes por cáncer en los hombres, pero no en las mujeres, quizá debido a que los hombres tienen más posibilidades de morir de algún cáncer vinculado con la dieta, como el de esófago.

La conclusión general apunta a que el principal beneficio de las dietas altas en fibras procedentes de granos es que aumentan la fortaleza del organismo.

Escasez de fibra

Sin embargo, la mayoría de los estadounidenses no recibe suficiente fibra en sus dietas. El estadounidense promedio come a diario apenas unos 15 gramos de fibra, muy por debajo de los 25 gramos diarios recomendados para las mujeres y 38 para los hombres, o el equivalente: 14 gramos por cada 1.000 calorías.

En el estudio, los hombres y mujeres que consumieron la cantidad más alta de fibra tenían 22% de posibilidades menos de morir de alguna causa en comparación con quienes comieron menos fibra, dijo el autor y jefe del estudio, el médico Yikyung Park, del Instituto Nacional del Cáncer.

El estudio, realizado por la entidad Institutos Nacionales de Salud y la Asociación de Personas Jubiladas de Estados Unidos (AARP por sus siglas en inglés), examinó la reacción de 388.000 adultos, de entre 50 y 71 años, y abarcó la dieta y salud.

Cortesia: VOAnoticias.com